Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi | Hafif, Kremamsı ve Yazın Vazgeçilmez Tatlısı
Kıtır bisküvi tabanı, ipeksi cheesecake kreması ve nefis yaban mersini sosuyla hazırlanan bu fırınsız cheesecake, sıcak günlerde serinletici ve hafif bir tatlı alternatifi sunuyor. Üstelik fırın kullanmadan kolayca hazırlanıyor ve özel davetlerden çay saatlerine kadar her sofraya çok yakışıyor.
Malzemeler
Hazırlanış
İlk olarak yaban mersini sosunu hazırlayın. Yaban mersinini, toz şekeri ve suyun bir kısmını küçük bir tencereye alın. Orta ateşte birkaç dakika pişirin. Nişastayı kalan suyla açıp karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ilave edin ve tamamen soğumaya bırakın.
Tabanı hazırlamak için bisküvileri rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırıp 24 cm kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Cheesecake kreması için sıvı kremayı, pudra şekerinin bir kısmı ve krem şanti sabitleyici ile koyu kıvam alana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta krem peyniri, süzme yoğurdu, kalan pudra şekerini, vanilyayı ve limon suyunu pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Hazırladığınız çırpılmış kremayı spatula yardımıyla peynirli karışıma nazikçe yedirin.
Soğuyan bisküvi tabanının üzerine cheesecake kremasını dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
Cheesecake'i en az 6-7 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin. Tatlı tamamen kıvam aldıktan sonra soğuyan yaban mersini sosunu üzerine yayın.
Dilimleyerek servis edin. Dilerseniz taze yaban mersini ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Cheesecake'in kusursuz kıvam alması için üzerine yaban mersini sosunu mutlaka dinlendirme süresi tamamlandıktan sonra ekleyin. Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmek hem kıvamını hem de lezzetini belirgin şekilde güzelleştirir.
Afiyet olsun!
