Kremalı Mantar Soslu Tavuk Tarifi | Patates Püresi ve Sarımsaklı Taze Fasulye ile

Tavuk göğüslerini zeytinyağı, kırmızı toz biber, İtalyan baharatı(1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı kuru fesleğen), tuz ve karabiberle iyice harmanlayın. Daha lezzetli olması için yaklaşık 15-20 dakika marine edin.

Isınmış tavada tavukları her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin. Tavukları tavadan alıp dinlenmeye bırakın.

Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. İnce doğranmış sarımsağı ilave edip yaklaşık 1 dakika daha kavurun.

Krema ve soya sosunu tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Nişastayı suyla açıp sosa ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak hafif koyulaşmasını sağlayın.

Tavukları tekrar tavaya alın ve kısık ateşte 4-5 dakika sosun içinde pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Tereyağı ve sıcak sütü ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar ezin. Tuz ve isteğe göre muskat rendesi ile tatlandırın.

Taze fasulyeleri ayıklayıp tuzlu kaynar suda 6-8 dakika haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin. Tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin. Fasulyeleri ilave ederek birkaç dakika soteleyin ve tuzla tatlandırın.

Servis tabağına önce patates püresini yerleştirin. Yanına sarımsaklı taze fasulyeleri ekleyin. Üzerine kremalı mantar soslu tavukları yerleştirip bolca sostan gezdirin. İnce kıyılmış frenk soğanı veya taze soğan serperek sıcak servis edin.

Mantarları tavaya ekledikten sonra sık sık karıştırmayın. Yüksek ateşte kendi suyunu çekip hafif kızarmasını beklerseniz sosunuz çok daha aromatik olacaktır. Tavukları ilk aşamada tamamen pişirmeyip son aşamada sosun içinde birkaç dakika bekletmek ise etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.