Fırınlanmış Taze Fasulye Mezesi Tarifi | Yoğurtlu ve Cevizli Sofra Lezzeti
Klasik taze fasulyeye farklı bir dokunuş yapmaya ne dersiniz? Fırınlanarak hafifçe karamelize olan taze fasulyeler; kapya biber, kuru üzüm, ceviz ve nefis hardallı sosla buluşuyor. Yoğurt yatağında servis edilen bu özgün meze, hem hafif hem de sofraların yıldızı olacak bir lezzet sunuyor.
Malzemeler
Hazırlanış
Taze fasulyelerin uç kısımlarını temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Kaynar suda yaklaşık 20 dakika haşladıktan sonra süzün ve fazla suyunu iyice alın.
Fasulyeleri fırın tepsisine yayıp üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarıp kenarları karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırından çıkan fasulyeleri geniş bir kaseye alın. Küçük doğranmış kapya biberi, kuru üzümü, iri kıyılmış cevizi ve ince doğranmış dereotunu ekleyin.
Sos için limon suyu, hardal, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın. Kaparileri ince doğrayıp sosa ilave edin ve karıştırın.
Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökerek tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
Servis tabağına önce süzme yoğurdu yayın. Üzerine hazırladığınız fırınlanmış taze fasulye mezesini ekleyin. Dilerseniz son olarak biraz daha ceviz, dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeleri haşladıktan sonra suyunu iyice süzerseniz fırında daha güzel kızarır ve lezzeti yoğunlaşır. Kuru üzümler ise tarifte tatlı-ekşi bir denge oluşturarak mezeye farklı bir aroma kazandırır.
Afiyet olsun!