Ev Yapımı Churros Tarifi | Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık İspanyol Lezzeti
Dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla churros, İspanyol mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Tarçınlı şeker karışımına bulanan bu nefis tatlı; kahve yanında, çay saatlerinde veya tatlı krizlerinde kolayca hazırlayabileceğiniz harika bir alternatiftir. Dilerseniz çikolata sosu, karamel veya süt reçeliyle servis ederek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanış
Su, tereyağı, toz şeker ve tuzu küçük bir tencereye alın. Orta ateşte tereyağı eriyip karışım kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
Karışım kaynadığında unu tek seferde ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur toparlanıp tencerenin tabanından ayrılmaya başladığında ocaktan alın.
Hamurun ilk sıcaklığının çıkması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtayı tamamen karıştırdıktan sonra diğerini ilave edin. Dilerseniz bu aşamada vanilya özütü veya vanilini de ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız hamuru yıldız uç takılmış bir sıkma torbasına doldurun.
Derin bir tencerede sıvı yağı yaklaşık 170-175°C'ye kadar ısıtın.
Hamuru doğrudan kızgın yağın üzerine istediğiniz uzunlukta sıkın ve makas yardımıyla kesin. Churrosları fazla kalabalık yapmadan 3-5 dakika boyunca altın rengini alana kadar kızartın. Eşit pişmeleri için ara ara çevirin.
Kızaran churrosları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Toz şeker ile tarçını karıştırın. Churroslar hâlâ sıcakken bu karışıma bulayarak her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Dilerseniz eritilmiş çikolata, karamel sos, süt reçeli veya çilek sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin.
Püf Noktası
Yağın sıcaklığını 170-175°C arasında tutmaya özen gösterin. Çok sıcak yağ churrosların dışını hızlıca kızartırken içinin hamur kalmasına neden olabilir. Ayrıca yıldız uçlu sıkma torbası kullanmak, churrosların karakteristik görünümünü oluşturur ve dışının daha çıtır olmasını sağlar.
Afiyet olsun!
