Ahududulu Cheesecake Donut Tarifi | Yumuşacık Mayalı Hamur ve Kremamsı Dolgu

Geniş bir karıştırma kabında unu, şekeri, instant mayayı ve tuzu karıştırın. Ilık sütü, yumurtaları, vanilyayı ve yumuşak tereyağını ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 60-90 dakika, iki katına çıkıncaya kadar mayalandırın.

Bu sırada ahududu reçelini hazırlayın. Ahududuları, şekeri ve limon suyunu küçük bir tencereye alın. Orta ateşte birkaç dakika kaynatın. Nişastayı suyla açıp karışıma ekleyin ve reçel hafif koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ardından tamamen soğumaya bırakın.

Cheesecake kreması için krem peyniri, tereyağını ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Sıvı kremayı, vanilyayı, tuzu ve hazırladığınız ahududu reçelinden bir yemek kaşığı ekleyerek pürüzsüz bir krema elde edin.

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın ve donut kalıbı veya uygun bir kalıp yardımıyla kesin. Donutları yağlı kağıt üzerine dizip üzerlerini örtün ve 30-40 dakika daha mayalandırın.

Derin bir tencerede sıvı yağı yaklaşık 170°C'ye kadar ısıtın. Donutları fazla kalabalık yapmadan her iki tarafını 2-3 dakika kızartarak altın rengini almasını sağlayın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Toz şekeri, kullanıyorsanız toz ahududuyla karıştırın. Donutlar hâlâ hafif sıcakken bu karışıma bulayın.

Son olarak hazırladığınız cheesecake kremasını sıkma torbasına doldurun ve donutların içine sıkın. Dilerseniz kremanın yanına bir miktar ahududu reçeli de ekleyerek servis edin.

Hamurun yumuşacık olması için mayalanma süresini kısaltmayın. Dondurulmuş ahududu tozu bulamazsanız sadece toz şeker kullanarak da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Daha yoğun cheesecake kıvamı için doldurduğunuz donutları servis etmeden önce 20-30 dakika buzdolabında dinlendirebilirsiniz.