Fırında Peynirli Kabak Ruloları Tarifi | Hafif, Çıtır ve Kremamsı Lezzet
İncecik dilimlenmiş kabakların içine ricotta, mozzarella ve parmesan peynirinden hazırlanan yumuşacık bir harç dolduruluyor, ardından fırında altın rengini alana kadar pişiriliyor. Hafif, doyurucu ve şık sunumuyla bu kabak ruloları; başlangıç, ara sıcak veya hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenek.
Malzemeler
Hazırlanış
Fırını 200°C alt-üst ayarda önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Kabakları yıkayıp mandolin veya sebze soyacağı yardımıyla uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Hafifçe tuz serpip yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra çıkan suyu kağıt havluyla iyice kurulayın.
Kabak dilimlerini ince bir tabaka halinde zeytinyağıyla yağlayın ve kızgın tavada her iki tarafını yaklaşık 1 dakika pişirerek yumuşamalarını sağlayın.
İç harcı hazırlamak için ricotta (veya süzme lor), mozzarella (veya kaşar), parmesan (veya eski kaşar), sarımsak, ince kıyılmış yeşillikler ve isteğe bağlı yumurtayı bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin.
Her kabak şeridinin bir ucuna yaklaşık 1 yemek kaşığı peynirli harç koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Galeta ununu rendelenmiş parmesan (veya eski kaşar) ile karıştırın. Kabak rulolarını bu karışıma hafifçe bulayın ya da karışımı üzerlerine eşit şekilde serpiştirin.
Ruloları birleşim yerleri alta gelecek şekilde hazırladığınız fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz veya rendelenmiş eski kaşar serperek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakları tuzladıktan sonra suyunu mutlaka iyice alın. Bu işlem hem ruloların dağılmasını önler hem de daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ricotta yerine süzme lor peyniri, mozzarella yerine kaşar peyniri, parmesan yerine ise eski kaşar kullanarak aynı lezzete oldukça yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Bu kabak rulolarını sarımsaklı yoğurt, yoğurtlu otlu dip sos veya domates sosuyla servis edebilirsiniz. Yanına mevsim salatası ekleyerek hafif ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
